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金钱龟食用多样选择
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2013-5-2


    1、虫草土茯苓金钱龟汤(养殖场强烈推荐)

    原  料:金钱龟750克,淮山100克,土茯苓100克,虫草5克,老母鸡半只,精盐少许

     做  法:(1)宰杀1只金钱龟,洗净去内脏,备用。

    (2)淮山、土茯苓洗净,放入锅内,加入三碗水煮沸,待水煮成两碗后,将水倒出。渣去掉,水留用。

    (3)取炖盅一个,将虫草洗净,老母鸡去皮切块放入,倒入前面两碗淮山土茯苓水,外加5市斤水,加入金钱龟,盖上炖盅盖,放入锅内,炖8小时以上,以少许精盐调味,即可以饮汤食肉。

    2、金钱龟炖大枣

    原料:金钱龟1只,大枣20粒

    做法:将金钱龟宰杀洗净,大枣去核,加3碗水炖6小时,常服有效

    功效:滋阴清热,散结

    适应症:适用于骨结核

    3、金钱龟朱砂汤

    原料:金钱龟1只,朱砂3克

    做法:将金钱龟宰杀洗净,加朱砂炖6小时,每周食用两次

    功效:滋阴润燥,镇心安神

    适应症:适用于神经衰弱,狂言论语,脏燥症等

    4、湿毒清

    原料:金钱龟1只,土茯苓50克,地肤子15克

    做法:将金钱龟宰杀洗净,加土茯苓、地肤子,加水6碗炖6小时

    功效:消毒祛湿

    适应症:适用于皮肤湿毒,经常性湿疹,皮肤发痒者

    5、玉米须金钱龟

    原料:玉米须120克,金钱龟1只(500克以上)

    做法:将金钱龟宰杀洗净,与玉米须一起放入瓦锅内,加水适量,先用武火烧开,再用文火慢煮至熟透即成。

    功效:滋阴补肾,生津降压

    适应症:适用于肾阴亏损的糖尿病、高血压而见眩晕耳鸣、口干口渴、形体消瘦等症

    6、田七炖金钱龟

    原料:金钱龟1只(约重750克),鸡肉120克,田七4克

    做法:将金钱龟宰杀洗净,放入开水中脱去血水,鸡肉洗净,切块,放入开水中脱去血水,田七洗净。将金钱龟、鸡肉、田七、姜片4片同放入炖盅内,加清水适量,加盖,隔水武火煮沸后,文火炖6小时,调味。分1~2次饮用。

    功  效:强健心脏、降低血压、止痛化瘀

    适应症:此炖品能滋阴补气,活血化瘀,防治冠心病、心绞痛、心津不整,气血两虚,心血瘀阻者。病症    如:心悸气短,汗出口渴,心刺痛,多夜间发作,夜睡不宁,舌淡瘀暗,脉细涩或结代。

    7、虫草金钱龟

    原  料:冬虫夏草5克,沙参6克,金钱龟肉100克,火腿肉25克,猪瘦肉100克,鸡蛋20克,葱、姜、料酒、食盐、味精、猪油、胡椒粉各适量

    做  法:( 1)将龟剁去头和爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,小的剁成2块,大的剁成4块,用开水氽后捞出,再用温水洗净,瘦猪肉用开水氽透捞出,温水洗净;沙参用温水闷透,切片;

    ( 2)将锅内加猪油,烧热,放入姜片和葱,煸香后倒入龟肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入开水,烧沸后,煮3-5分钟,打去浮沫,捞出(原汤不要);

    (3)取盆1个,将沙参放在底部,再将龟肉盖在上面,虫草,火腿,瘦猪肉放在龟肉四周,放入鸡汤,调料,盖好盆盖,放蒸笼内蒸,待肉熟烂时取出,将火腿,瘦肉,调料择出,再加适量食盐,味精,胡椒面即成。

    功  效:补肾益精,养阴补血。

    适应症:适用于肾精血亏而致久病体虚,久嗽咯血,肺虚燥咳,心烦失眠。健康人食用更能补血强身。

    8、金钱龟炖鸡

    原料:金钱龟1只(约重750克),小公鸡肉250克

    做法:将金钱龟宰杀后,去掉内脏,与鸡共炖熟,加盐调味。食肉喝汤

    功效:补虚滋肾

    适应症:适用于老年肾虚,尿多尿频

    9、金钱龟沙参虫草火锅

    原料:金钱龟1000克,瘦猪肉、鸭肠各100克,鸭血200克,蘑菇100克,火腿肉、白菜、猪油、粉条各100克,味精、精盐、胡椒粉、生姜片、料酒、葱末各适量,虫草5克,北沙参6克,鸡汤2500克

    做法:将金钱龟放入盆中,倒入滚开水,烫3~5分钟后取出,从后颈下刀,揭去硬壳,剁去头和爪尖,刮净黄皮,剁成块备用;火腿肉、瘦猪肉切片;鸭肠洗净,洗去黏液,用开水氽一下,切小段;鸭血入开水中氽一下,切条;蘑菇洗净沥干水;粉条水发好,剪段;白菜叶洗干净沥干水,以上各料除金钱龟块外,均装盘待用。

    炒锅置火上,下猪油烧热,放入姜片,葱末炒香之后,下金钱龟块,炒几下,加入鸡汤、沙参、虫草烧开,再加入精盐、味精、胡椒粉烧开,撇去浮沫,勺入火锅中,便可烫食各料并喝汤。

    功效:滋阴补血,润肺止咳

    适应症:适用于肾虚遗精,久病体虚,久咳呵血,肺虚燥咳,肺结核,肺癌等症。
此火锅由金钱龟、北沙参、虫草等料制成。金钱龟性味甘、酸、温,有滋阴补肾、除湿止血的功效,用于血虚体弱者,对癌症具有一定疗效。虫草有补肺、强肾功效。北沙参养阴清肺。三者相配有滋阴补血、补肺益肾的功效。

    10、金龟羊汤

    原料:羊肉500克、金钱龟肉750克。党参、杞子、制附片各10克,当归、姜片各6克,葱节、冰糖各10克,料酒30克,胡椒粉0.3克,味精0.6克,盐1克,熟猪油45克。

做法:龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净;羊肉浸泡于冷水中,刮洗干净与龟肉随冷水下锅,煮开2分钟,去掉腥味,捞出,再用清水洗,然后均切成方块;党参、杞子、制附片、当归用清水洗净。锅置旺火上,放入猪熟油,烧至八成熟时,下龟肉、羊肉煸炒,加入料酒,继续煸炒,,炒干水分否,倒入砂锅内,加入冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片,再加清水1250克,先用武火烧开,再用文火炖6小时,放入杞,继续炖10分钟左右,离火,去掉姜、葱、当归,放入味精、胡椒粉。

    功效:滋阴补血、补肾壮阳

    适应症:适用于阳痿、早泄,贫血,腰膝酸软,面色不华,须发早白,畏寒,尿清长,以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食之能防病强身,精力充沛。

    11、白花蛇土茯苓金钱龟汤

    原料:海藻40克,淮山16克,土茯苓40克,生姜2片,红枣4枚,金钱龟1只,白花蛇舌草40克,瘦猪肉120克,精盐少许,玫瑰花8克

    做法:(1)拣选1只活的金钱龟,将其放入盆中,加入热水,使其排尽尿液,洗干净,去头、爪及内脏,备用。

    (2)海藻、淮山、土茯苓、玫瑰花和白花蛇舌草分别用清水浸透洗干净,备用。

    (3)生姜、红枣分别用清水洗净。生姜刮去姜皮,切2片,红枣去核,备用。

    (4)瘦猪肉用清水洗干净,备用。

    (5)将以上材料全部放入炖盅内,加入适量开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖5小时,以少许精盐调味,即可以饮汤食肉。

    功效:清热解毒,滋肺散结

    适应症:适用于肺阴不足而致干咳,咯血少痰,口干不欲饮,或伴有头晕目眩,心悸气短,
面色无华,疲乏无力,腰酸腿软,失眠盗汗等病症。对肺癌的防止有一定的功效。

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